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Manuels, cuisine de grands chefs
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La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication - Michel Maincent-Morel

La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Michel Maincent-Morel

BPI | août 2024
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Résumé

Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. Avec 210 vidéos disponibles en ligne. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Michel Maincent-Morel
Éditeur(s)
Date de parution
6 août 2024
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s)
Dominique Loiseau (Préfacier)
EAN
9782386220579
Nombre de pages
1208 pages
Reliure
Broché sous jaquette
Dimensions
26.0 cm x 20.0 cm x 4.4 cm
Poids
1860 g