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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication - Jean-Michel Truchelut

La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Jean-Michel Truchelut , Pierre-Paul Zeiher

BPI | octobre 2024
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Résumé

Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, des QR codes et des liens vers plus de 200 vidéos en ligne. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Jean-Michel Truchelut , Pierre-Paul Zeiher
Éditeur(s)
Date de parution
3 octobre 2024
Rayon
Cuisine
Contributeur(s)
Christophe Felder (Préfacier)
EAN
9782386220593
Nombre de pages
1008 pages
Reliure
Relié
Dimensions
24.0 cm x 18.0 cm x 3.4 cm
Poids
1413 g