La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie
Gilles Charles
BPI
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octobre 2024
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RésuméCet ouvrage a pour objectif de présenter un éventail large de recettes de cuisine et de pâtisserie actuelles. Il permet de dresser un panorama complet des techniques au référentiel de formation. Il s'articule autour de neuf chapitres : hors-d'oeuvre froids, hors-d'oeuvre chauds, oeufs, poissons, viandes, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
8 octobre 2024
Collection(s)
Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Rayon
Enseignement technique
EAN
9782386220739
Nombre de pages
352
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
18.0
cm x
1.9
cm
Poids
664
g
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