12 saisons
Yann Couvreur
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeur12 saisons La pâtisserie de Yann Couvreur se dessine en lien avec la nature, suivant les 12 saisons qui rythment le calendrier de ce véritable artisan du goût. Noix, agrumes, fruits rouges.... Tels les mois qui défilent, apparaissent au fil de l'année les fruits et légumes qui composent le coeur de ses créations. Sans compter les intemporels dont on ne peut jamais se passer : cacao, vanille, caramel... Avec toujours la même exigence dans ses préparations, Yann Couvreur offre dans ce nouveau livre des recettes accessibles, sucrées mais aussi salées, alliant respect du produit et justesse des saveurs. 12 saisons pour s'émerveiller de variations subtiles et délicates et jouer avec des associations harmonieuses et gourmandes. |
RésuméLe chef pâtissier parisien a imaginé plus de 80 recettes pour sublimer les saveurs des produits de saison : cake au citron, fraisier, pain aux raisins, tarte aux framboises et à l'estragon, tarte à la mandarine, au thym et au citron, cheesecake figues et miel de châtaignier, hot fox saumon, tarte aux champignons, tourtes, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
10 novembre 2021
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Laurent Fau
(Photographe), Sarah Vasseghi
(Directeur artistique) EAN
9782263169526
Nombre de pages
253
pages
Reliure
Relié
Dimensions
28.0
cm x
24.0
cm x
2.8
cm
Poids
1652
g
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