La cuisine des fêtes juives : plats traditionnels du monde entier revisités

Laurence Orah Phitoussi

Solar | novembre 2017

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Ce que dit l'éditeur

Au fil des fêtes qui rythment l'année, Laurence Orah Phitoussi revisite près de 150 recettes traditionnelles, modernisées et simplifiées, inspirées des communautés juives du monde entier : tbirh, dafina, baba ganoush, gefilte fish, montecaos... De Roch Hachana à Pessah, elle nous convie à un voyage culinaire, guidé par la simplicité et la convivialité, tant sépharade qu'ashkénaze. Ses recettes, faciles, rapides et respectueuses de la cacherout, nous invitent à nous retrouver autour des tables de fête, en famille et entre amis, pour nous réjouir, nous souvenir, nous réunir !

Résumé

Des recettes traditionnelles liés à la religion juive, mêlant les pratiques culinaires sépharades et ashkénazes : des plats sans levure et sans farine pour Pessah, à base de miel pour Roch Hachana, de friture pour Hanoukka, ou encore des oreilles d'Aman au moment de Pourim. ©Electre 2025