Post-cuisine
Guillaume Sanchez
Chêne
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octobre 2020
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RésuméUne présentation de la cuisine innovante du chef Guillaume Sanchez, qui intègre à son approche de la gastronomie la réinvention de techniques anciennes, des influences variées, de la junk food aux traditions culinaires du monde, ainsi qu'un souci des thématiques sociétales, liées notamment à la crise sanitaire provoquée par la Covid-19. Trente recettes complètent l'ouvrage. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
21 octobre 2020
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Henry Michel
(Auteur du texte) EAN
9782812320613
Nombre de pages
372
pages
Reliure
Broché
Dimensions
25.0
cm x
18.0
cm x
3.7
cm
Poids
860
g
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