Recettes classiques allégées : pour des repas équilibrés

Solveig Darrigo-Dartinet

Editions Marie-Claire | août 2017

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Ce que dit l'éditeur

Recettes classiques allégées

Découvrez 100 recettes classiques revisitées et allégées par une diététicienne qui aime faire rimer gourmandise et gastronomie ! Partant de recettes d'entrées, plats et desserts bien connus de notre patrimoine culinaire français, elle vous invite à revoir les proportions des ingrédients pour tendre vers un meilleur équilibre nutritionnel. Les plats font la part belle aux garnitures de légumes ou aux céréales complètes, et modèrent la quantité de viande ou poisson. Quant aux desserts, il suffit de mieux doser sucre et matière grasse pour se régaler sans culpabiliser. Avis aux gourmands qui souhaitent revoir leurs classiques en toute légèreté !

Résumé

Recettes pour adapter au goût du jour et alléger des plats traditionnels de la cuisine française : gratinée à l'oignon, maquereaux marinés au vin blanc, lapin cocotte, brandade de haddock, piperade aux asperges vertes, strudel léger, etc. ©Electre 2024