Moyen Age gourmand. Vol. 2. Les mets salés
Fabian Müllers
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurFabian Müllers est historien, spécialisé dans l'alimentation aristocratique du bas Moyen Âge. Passionné de cuisine, il met volontiers la « main à la pâte », interprétant pour les tables d'aujourd'hui les recettes du passé. Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen Âge, issues de différents réceptaires culinaires médiévaux, qui ont été sélectionnées par l'auteur pour leur originalité, leurs qualités gustatives ou encore leur variété. Vous pourrez ainsi avoir une vision assez large des diversités culinaires de la France des XIIIe au XVe siècle. |
RésuméDes recettes de plats salés médiévaux pouvant s'apparenter à des entrées, malgré le caractère anachronique de ce terme : brouet camelin, bouchée aux écrevisses, matefaim, flans de carême, gratin de moules au gingembre, gramose, oeufs farcis, pipefarces, tarte bourbonnaise et toastée aux herbes. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
15 octobre 2020
Collection(s)
Cuisine historique
Rayon
Cuisine
EAN
9782490870066
Nombre de pages
31
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
0.3
cm
Poids
86
g
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