Moyen Age gourmand. Vol. 5. Les mets sucrés
Fabian Müllers
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurFabian Müllers est historien, spécialisé dans l'alimentation aristocratique du bas Moyen Âge. Passionné de cuisine, il met volontiers la « main à la pâte », interprétant pour les tables d'aujourd'hui les recettes du passé. Dans ces fascicules thématiques, vous trouverez des recettes du Moyen Âge, issues de différents réceptaires culinaires médiévaux, qui ont été sélectionnées par l'auteur pour leur originalité, leurs qualités gustatives ou encore leur variété. Vous pourrez ainsi avoir une vision assez large des diversités culinaires de la France des XIIIe au XVe siècle. |
RésuméDix recettes médiévales de mets sucrés, comme les oeufs perdus, le blanc-manger aux fruits, les brugnes, la compote de dattes, le hérisson en pâte, le pâté de poires, la poire à l'hypocras, le riz engoulé ou encore le fritatem de pomeranciis, un jus d'orange mêlé de jaunes d'oeuf. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
15 octobre 2020
Collection(s)
Cuisine historique
Rayon
Cuisine
EAN
9782490870097
Nombre de pages
31
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
0.3
cm
Poids
86
g
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