CAP restaurant, 2e année : technologie de restaurant, connaissance et commercialisation des produits, commercialisation des vins, gastronomie régionale : version élève

Jean-François Augez-Sartral

BPI | octobre 2015

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Ce que dit l'éditeur

Le CD-Rom «L'OEnologie Expliquée» (Réf. C5510) propose une centaine de séquences claires et interactives permettant de comprendre comment les différents types de vins sont réalisés, classés, commercialisés et servis en salle de restaurant.

Résumé

Propose les exercices d'application du cours pour préparer le CAP restaurant, répartis en trois parties. Chaque fiche présente un objectif à atteindre. Avec des tests à la fin de chaque chapitre. ©Electre 2024