Crêpes & galettes : 30 recettes pour se régaler

Tiphaine Campet

La Martinière | janvier 2014

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Ce que dit l'éditeur

En Bretagne et ailleurs... à la Chandeleur, pour un goûter d'anniversaire, pour un repas convivial, pour les grands et les petits, dégustez des crêpes et des galettes.

30 recettes classiques (au beurre ou avec un simple ingrédient) ou étonnantes (crêpe Tatin, paris-breizh), salées ou sucrées : la complète, grande classique, les quesadillas, les blinis, les pancakes ou encore la crêpe au sucre... Elles se déclinent à l'infini.
Des conseils pour bien préparer ses pâtes.
Des bonus gourmands ou des alternatives proposant des astuces et des accompagnements.

Après un parcours entre art et cuisine (www.artetcuisine.fr), Tiphaine Campet est, aujourd'hui, journaliste, rédactrice et auteur culinaire. Elle signe ici son second ouvrage aux Éditions de La Martinière, après Tout Fondue. Elle travaille à la rédaction du magazine culinaire Zeste pour lequel elle conçoit sur-mesure et rédige des recettes.

Résumé

Des recettes de galettes et de crêpes classiques ou plus osées : galette au beurre salé, crêpe Paris-Brest, etc., ainsi que des recettes de crumpets, quesadillas, pancakes ou galets indiens. ©Electre 2024