Mes fromages : Lot, Cantal, Aveyron

Christian Mazet

Lacour-Ollé | avril 2022

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Ce que dit l'éditeur

Truffade ;
Filet de truite au Bleu d'Auvergne ; Quiche au Bleu ;
Soupe au chou gratinée ;
Gratin de pommes de terre au Roquefort ;
Salers de brochettes méli-mélo ;
Tartelettes aux pommes et Rocamadour ;
Gratta de courgettes au Saint-Nectaire ;
Soufflé à la fourme d'Ambert ;
Omelette à la fourme d'Ambert ;
Cake au Cantal ;
Spaghettis aux noix, sauce au Bleu ;
Croustillant de Rocamadour ;
Muffins coeur coulant au Saint-Nectaire ;
Aligot.

Résumé

L'auteur présente les fromages typiques des départements du Lot, du Cantal et de l'Aveyron, avec pour chacun les détails de fabrication et les méthodes d'affinage. Suivi d'une sélection de vins ainsi que des recettes telles que la truffade, la quiche au bleu, le cake au cantal ou encore le croustillant de rocamadour. ©Electre 2025