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Sciences et technologies culinaires & ingénierie en hôtellerie-restauration : BTS MHR, management en hôtellerie-restauration : 1re année - Jean-François André

Sciences et technologies culinaires & ingénierie en hôtellerie-restauration : BTS MHR, management en hôtellerie-restauration : 1re année

Jean-François André , Vincent Bouillon , Olivier Lemagner

Delagrave | avril 2019
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Résumé

Un manuel pour la première année de BTS management en hôtellerie-restauration proposant les différents chapitres des sciences et technologies culinaires sur des feuillets détachables. Avec des flashcodes permettant d'accéder à des exercices interactifs. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Jean-François André , Vincent Bouillon , Olivier Lemagner
Éditeur(s)
Date de parution
2 avril 2019
Rayon
Enseignement technique
Contributeur(s)
Bruno Cardinale (Directeur de publication)
EAN
9782206305202
Nombre de pages
174 pages
Reliure
Broché
Dimensions
30.0 cm x 21.0 cm x 1.3 cm
Poids
518 g