Les recettes à l'huile d'olive

Marie-Hélène Rousic-Guervenou

J.-P. Gisserot | avril 2023

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Ce que dit l'éditeur

La cuisine à l'Huile d'Olive

L'huile d'olive est un produit à la fois savoureux et auquel on prête de nombreuses vertus pour la santé. Elle est au coeur du régime méditerranéen, ou crétois, tant vanté pour ses bienfaits sur la longéivité.

Plus qu'un simple produit d'assaisonnement, ou qu'une source de matière grasse, elle ; est l'ingrédient indispensable à de nombreuses préparations tant salées que sucrées.

Résumé

Une trentaine de recettes salées et sucrées utilisant de l'huile d'olive : anchois marinés, bagna cauda, bruschetta, caviar d'aubergine, focaccia, pissaladière, cookies aux noisettes et au citron ou encore gâteau aux pommes et aux noix. ©Electre 2025