Cuisiner le grand gibier : sanglier, cerf, chevreuil
Valéry Drouet
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLa viande du grand gibier est saine, goûteuse sans être forte et délicieuse. Souvent proposée pour les jours de fête, elle est véritablement un substitut intéressant et varié à la viande d'élevage. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Retrouvez ici plus de 130 recettes de gibier et leurs accompagnements pour faire de ces gibiers des plats aux accents du terroir ou exotiques. Les auteurs Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel vous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes à la mise en oeuvre simple et rapide, inventives ou bistronomiques. |
Résumé130 recettes simples ou inventives afin de cuisiner la viande de grands gibiers : sangliers, cerfs et chevreuils. Avec les indications pour préparer les sauces, les jus, les marinades et les accompagnements, ainsi que des conseils sur le choix des vins. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
17 octobre 2023
Collection(s)
Cuisiner le gibier
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Pierre-Louis Viel
(Photographe) EAN
9782351913093
Nombre de pages
255
pages
Reliure
Relié
Dimensions
24.0
cm x
18.0
cm x
2.8
cm
Poids
926
g
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