Wok : recettes testées à la maison

Audrey Le Goff

Hachette Pratique | mars 2016

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Ce que dit l'éditeur

Wok

¤ 70 recettes

¤ Des idées de menus

¤ Des conseils pour bien choisir et entretenir son wok

¤ Un sommaire illustré

Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 70 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne.

Sauté de poulet parfumé à la mangue. Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Légumes aigres-doux. Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches...

Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.

Résumé

Exposé en images des techniques de préparation des aliments suivi de 65 recettes à la viande, au poisson, aux légumes, salées ou sucrées, à cuisiner au wok : poulet aigre-doux aux poivrons, nouilles sautées au thon mariné, chou chinois sauté, soupe de fruits rouges au gingembre, etc. ©Electre 2024