Paris-Tel Aviv : à la rencontre de la cuisine israélienne

Chloé Saada

Hachette Pratique | octobre 2017

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Ce que dit l'éditeur

Paris - Tel Aviv

À la rencontre de la cuisine israélienne

Des rues de Paris à celles de Tel Aviv, Chloé Saada nous invite à un voyage gastronomique aux origines de la cuisine israélienne. Partie à la rencontre de 30 chefs aussi bien tradi que trendy, elle nous a rapporté leurs recettes cultes.

Un parcours gourmand pour découvrir une gastronomie généreuse et riche de multiples influences.

Houmous de patate douce, Chaussons aux épinards, Keftas, Salade de fenouils à l'orange, Taboulé de chou-fleur, Seiches à la betterave et aux pommes de terre, Carpaccio de bar aux figues et vinaigrette à la grenade, Moussaka, Épaule d'agneau confite au ras-el-hanout, Tartelettes à la pomme et aux graines de pavot...

Plus de 100 recettes pour tous les amoureux de saveurs orientales.

Résumé

Une présentation de la cuisine israélienne à travers une promenade entre le quartier de la rue des Rosiers, à Paris, et Tel Aviv. Cet ouvrage propose une centaine de recettes élaborées par trente chefs : bagels au pastrami et salade de chou rouge, borekas au fromage, schnitzel, etc. ©Electre 2024