Gestion appliquée : brevets professionnels : arts de la cuisine, arts du service et commercialisation en restauration. Vol. 1
Didier Meyer
Le Génie éditeur
|
avril 2019
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RésuméCet ouvrage couvre l'intégralité du pôle 3 (gestion de l'activité de restauration), ainsi que les savoirs associés au pôle 1 (conception et organisation des prestations de restauration). Il comporte des rappels de cours, des définitions clés, des activités de mise en situation professionnelle, des tests d'autoévaluation et une synthèse des connaissances. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
27 avril 2019
Rayon
Enseignement technique
EAN
9782375633199
Nombre de pages
208
pages
Reliure
Broché
Dimensions
30.0
cm x
21.0
cm x
1.0
cm
Poids
556
g
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