Envies : chocolat
Frédéric Bau
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurEnvies Chocolat Pavé moka-chocolat, Puits d'amour aux poires et au poivre de Timut, Doudoune free-style, Soupe de chocolat noir thé-orange, Eskiball, entremets Carrément chocolat, Trilogie de mousseux, tarte Pure, barres Powerfull, coeur coulant Tendresse Venezuela, mignardises Éphémère,... La créativité de Frédéric Bau se déploie ici autour des multiples nuances aromatiques du chocolat. Il n'a de cesse de les explorer pour donner corps à toutes ses envies, quitte à bousculer les codes ! D'instinct, il sait exploiter le caractère d'un chocolat et jouer avec les sensations pour toujours plus de gourmandise. Partisan de l'excellence, féru de transmission, il a aussi à coeur de conjuguer savoir-faire et précision pour nous rendre accessibles ses desserts fétiches... prodigieusement chocolat ! Ses créations sont servies par les très belles photographies de Jean-Bernard Lassara. Toute la pédagogie de l'un des meilleurs pâtissiers-chocolatiers dans 80 recettes très chocolat... et très accessibles. |
Résumé80 recettes à base de chocolat proposées par le chef pâtissier : desserts, pâtisseries individuelles, boissons, mignardises, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
28 septembre 2016
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Jean-Bernard Lassara
(Photographe) EAN
9782226322364
Nombre de pages
176
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
19.0
cm x
2.0
cm
Poids
960
g
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