Le petit traité Rustica de la charcuterie maison
Caroline Guezille
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurSaucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés. .. Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ? Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué ! Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations. |
Résumé90 recettes expliquées et photographiées en pas à pas pour faire ses propres saucisses, boudins, rillettes, terrines, confits, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Caroline Guezille
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
19 septembre 2014
Collection(s)
Les petits traités
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Anthony Lanneretonne
(Photographe), Carine Zurbach
(Photographe) EAN
9782815305365
Nombre de pages
190
pages
Reliure
Relié
Dimensions
23.0
cm x
19.0
cm x
2.2
cm
Poids
696
g
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