Produits fumés maison
Caroline Guezille
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurProduits fumés maison Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c'est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou le frigo recyclé. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser. Charcuteries, poissons, viandes, oeufs, fromages, légumes... Découvrez toutes les techniques pour fumer vos produits avec l'aide de pas-à-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes délicieuses pour cuisiner vos créations. |
RésuméPrésentation des différentes techniques pour fumer soi-même les aliments (viandes, poissons mais également légumes, fromages, etc.), expliquées étape par étape. Avec plus de cent recettes. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Caroline Guezille
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
20 mai 2022
Collection(s)
Ma cuisine 100 % maison
Rayon
Cuisiner au quotidien
Contributeur(s) Anthony Lanneretonne
(Photographe), Carine Zurbach
(Photographe) EAN
9782815319294
Nombre de pages
190
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
19.0
cm x
1.5
cm
Poids
560
g
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