Charcuteries maison : confits, jambons, rillettes, terrines, saucisses, saucissons, boudins... et plus de 90 photos-gestes ! : plus de 100 recettes faciles

Caroline Guezille

Rustica | janvier 2022

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Ce que dit l'éditeur

Charcuteries maison

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, terrines, tripes... Retrouvez le goût authentique de la charcuterie de votre enfance et maîtrisez les gestes d'antan pour réaliser vous-même vos recettes de produits maison, plus sains, économiques et savoureux que ceux du supermarché.

Cet ouvrage vous accompagne dans cette tradition culinaire ancestrale, avec un déroulé des techniques indispensables pour préparer et conserver vos charcuteries. Découvrez plus de 100 recettes variées à destination des débutants et des aguerris, pour des créations aussi délicieuses que celles d'un étal de charcutier.

Résumé

Plus de cent recettes expliquées et photographiées en pas à pas pour faire ses propres saucissons, boudins, rillettes, terrines ou confits. ©Electre 2025

Caractéristiques

Auteur(s)

Caroline Guezille

Éditeur(s)

Rustica

Date de parution

21 janvier 2022

Collection(s)

Ma cuisine 100 % maison

Rayon

Cuisiner au quotidien

Contributeur(s)

Anthony Lanneretonne (Photographe), Carine Zurbach (Photographe), Anthony Lanneretonne (Directeur artistique), Carine Zurbach (Directeur artistique)

EAN

9782815319300

Nombre de pages

190 pages

Reliure

Broché

Dimensions

22.0 cm x 19.0 cm x 2.0 cm

Poids

560 g