L'authentique cuisine du Moyen Age

Françoise de Montmollin

Ouest-France | février 2016

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Ce que dit l'éditeur

Françoise de Montmollin vous invite à composer d'authentiques plats du Moyen Âge. Ce remarquable travail de recherche historique, servi par les superbes photographies de François Folcher, met en lumière une cuisine savoureuse, saine et diététique. Réaliser l'une ou l'autre de ces délicieuses recettes tout en découvrant de nombreuses facettes de la vie médiévale vous fera voyager dans le temps.

Au fil des douze chapitres, dégustez pâtes à pain, viandes, poissons, tartes, rissoles, légumes et autres mets authentiques sans oublier sauces et accompagnements, desserts et breuvages à la mode médiévale.

Résumé

La cuisinière du chantier médiéval de Guédelon présente l'art culinaire du Moyen Age, les ingrédients et produits utilisés, les modes de cuisson connus et les préférences des différentes classes sociales. Elle propose plus de 80 pour préparer des pains, des plats de viande, des tourtes, des soupes, des rissoles, etc. ©Electre 2024