Charcuteries maison : confits, jambons, rillettes, terrines, saucisses, saucissons, boudins... et plus de 90 photos-gestes ! : plus de 100 recettes faciles
Caroline Guezille
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurCharcuteries maison Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, terrines, tripes... Retrouvez le goût authentique de la charcuterie de votre enfance et maîtrisez les gestes d'antan pour réaliser vous-même vos recettes de produits maison, plus sains, économiques et savoureux que ceux du supermarché. Cet ouvrage vous accompagne dans cette tradition culinaire ancestrale, avec un déroulé des techniques indispensables pour préparer et conserver vos charcuteries. Découvrez plus de 100 recettes variées à destination des débutants et des aguerris, pour des créations aussi délicieuses que celles d'un étal de charcutier. |
RésuméPlus de cent recettes expliquées et photographiées en pas à pas pour faire ses propres saucissons, boudins, rillettes, terrines ou confits. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Caroline Guezille
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
21 janvier 2022
Collection(s)
Ma cuisine 100 % maison
Rayon
Cuisiner au quotidien
Contributeur(s) Anthony Lanneretonne
(Photographe), Carine Zurbach
(Photographe), Anthony Lanneretonne
(Directeur artistique), Carine Zurbach
(Directeur artistique) EAN
9782815319300
Nombre de pages
190
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
19.0
cm x
2.0
cm
Poids
560
g
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