L'harmonie des fromages, des pains & des vins. Vol. 1

Marcel Ehrhard

Carré blanc | octobre 2014

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Ce que dit l'éditeur

L'harmonie des fromages, des pains et des vins

Je me suis toujours intéressé aux harmonies des mets et des vins, aux alliances surprenantes, aux accords inédits...

Depuis quelques années, j'ai entrepris de noter systématiquement
les meilleures associations fromages, pains et vins, avec des découvertes
prodigieuses, parfois aussi étonnantes. Consolidant ma démarche,
j'ai aussi organisé des ateliers dégustations regroupant 6 personnes :
un sommelier, un fromager, un boulanger, deux dégustateurs et moi-même.

Ce sont les plus heureux mariages révélés au cours de ce travail
d'équipe qui vous sont proposés aujourd'hui dans cet ouvrage...
pour qu'à votre tour, vous puissiez les célébrer avec bonheur !

Résumé

Présentation de 40 fromages répartis entre ceux de vache, de chèvre et de brebis, associés aux pains et aux vins du terroir français. Pour chaque fromage, l'auteur sélectionne trois vins (rouges, blanc, secs...) et deux pains (baguette tradition, pain de campagne, pain aux céréales...). ©Electre 2024