Aquafaba
Laura Veganpower , Sébastien Kardinal
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurAquafaba Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches Sébastien Kardinal et Laura VeganPower nous livrent tous les secrets de l'aquafaba. Du latin Aqua (eau) et faba (haricot), l'aquafaba ou « jus de cuisson des légumineuses » va remplacer les oeufs dans ces 25 recettes vegan. L'aquafaba se monte en neige avec un mixeur, il donne du volume à vos muffins, du liant à vos pâtes, du fondant à vos crèmes... Au menu : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons... |
Résumé25 recettes employant le jus de cuisson de légumineuses comme les haricots ou les pois chiches pour remplacer les oeufs dans diverses recettes comme les îles flottantes, la mousse au chocolat, les macarons ou la tarte au citron meringuée. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
6 avril 2017
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Laura Veganpower
(Photographe) EAN
9782842215316
Nombre de pages
72
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
16.0
cm x
0.9
cm
Poids
223
g
|
Du même auteur : Laura Veganpower
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