Caractère chocolat

Yves Thuriès

Privat SAS | octobre 2006

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Ce que dit l'éditeur

Caractère chocolat

Plus qu'un livre sur le chocolat, un hommage aux artisans chocolatiers, à leur passion, leur univers, leur métier et leur caractère. Autour du grand maître chocolatier Yves Thuriès, partons à la découverte d'un savoir-faire, d'un regard et d'un terroir, où virtuosité se conjugue toujours avec générosité et authenticité. Infos, anecdotes, astuces, recettes. Un livre simple et savoureux, pour apprécier dans toutes ses dimensions, le plaisir de croquer dans un bel et bon chocolat.

Résumé

Hommage aux artisans chocolatiers, à leur passion, leur univers, leur métier, leur caractère, ce livre permet d'apprécier le chocolat au travers d'anecdotes, d'astuces ou de recettes. L'auteur présente la pratique de son art, décrit différents types de préparation et les innovations qu'il a apportées, comme les moules à macarons chocolatés. ©Electre 2024